Все мы любим пельмени - это вкус детства, домашнего уюта и быстрого ужина. Но почему-то вместо аппетитных аккуратных "ушек" часто получается разваренная масса, больше похожая на клейстер.
Все дело в неправильной варке.
Главная ошибка: кипяток
Бросать замороженные пельмени в бурлящую воду - фатальная ошибка.
- Резкий перепад температуры разрушает тесто - пельмени лопаются, начинка вытекает.
- Крахмал активизируется - пельмени слипаются в один ком.
Как варить пельмени правильно?
Холодный старт
Опускайте пельмени в холодную или слегка теплую воду.
Постепенный нагрев
Медленно доводите до кипения, помешивая, чтобы не слипались.
Масло против слипания
Добавьте в воду 1 ст. л. растительного масла - пельмени останутся целыми.
Точное время варки
После закипания варите 7–10 минут (не дольше!).
Аккуратная подача
Доставайте шумовкой, чтобы не повредить.
Бонус: как сделать еще вкуснее?
- Перед подачей обжарьте пельмени на сливочном масле до хрустящей корочки.
- Подавайте со сметаной, горчицей или уксусом - как любите.
Теперь ваши пельмени всегда будут идеальными - не разварятся, не слипнутся и порадуют вкусом!
