Баклажаны могут стать настоящим украшением любого стола, особенно если их приготовить по особому рецепту. Эта универсальная овощная закуска с ярким вкусом подойдёт к мясным блюдам и разнообразным гарнирам, включая шашлык, рис и запечённый картофель. А кто не любит красочные и ароматные закуски, особенно летом?
Преимущества баклажанов
Не только вкус, но и полезные свойства баклажанов делают их популярным выбором. Эти овощи укрепляют иммунную систему, способствуют улучшению пищеварения и помогают поддерживать уровень холестерина в норме. К тому же, баклажаны заботятся о здоровье кожи, что делает их отличным дополнением к любому рациону, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Ингредиенты для приготовления
- 2 баклажана (по 450 г каждый)
- 1 небольшая морковь
- 1 луковица (белая и синяя)
- Половинка красного и жёлтого сладкого перца
- Некоторое количество петрушки и чеснока
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления
Чтобы создать эту аппетитную закуску, следует начинать с подготовки овощей. Баклажаны нарезаются кружочками толщиной около 1 см и слегка пересыпаются солью, чтобы избавиться от лишней горечи. Затем их оставляют в стороне, чтобы выделилась жидкость, и промокают бумажным полотенцем.
В то время как баклажаны готовятся, морковь натирается на тёрке, а лук и сладкий перец нарезаются. Лук обжаривается до мягкости, затем добавляется морковь и перец, которые слегка обжариваются, чтобы сохранить хрусткость. Готовые овощи укладываются слоями в ёмкость: сначала овощи, потом зелень с чесноком и снова баклажаны.
После этого готовится маринад из уксуса, воды, сахара и соли, который поливается сверху на уложенные овощи. Закуска ставится в холодильник на ночь: чем дольше она настаивается, тем вкуснее становится. Такие домашние варианты никогда не останутся без внимания гостей — они быстро съедаются и вызывают только положительные эмоции!