Шавля: как создать уникальный рисовый деликатес с мясом

Шавля: как создать уникальный рисовый деликатес с мясом
Шавля: как создать уникальный рисовый деликатес с мясом

Считается, что шавля — это неудавшийся плов, но на самом деле это самостоятельное, вкусное и ароматное блюдо. Шавля сочетает в себе рис, мясо и разнообразные специи, напоминая плов, но обладая своими особенностями в приготовлении и подаче, сообщает Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".

Выбор ингредиентов

Для того чтобы шавля вышла по-настоящему восхитительной, важно использовать качественные ингредиенты:

  • Рис: лучше всего подойдут длиннозерные сорта, такие как basmati или жасмин.
  • Мясо: предпочтительно баранина или говядина.
  • Овощи: лук и морковь придадут блюду особую сладость.
  • Специи: основными являются зира, барбарис, куркума, черный перец и соль. Эти компоненты делают шавлю более ароматной и вкусной.

Этапы приготовления

Шавля готовится в несколько этапов, каждый из которых важен для достижения идеального вкуса.

  • Подготовка мяса: нарезать мясо на равные куски и обжарить на разогретом растительном или сливочном масле до красивой золотистой корочки. Это поможет раскрыть его вкус и добавить аромата.
  • Овощи: обжарить лук до прозрачности, затем добавить натертую морковь. Всё тщательно перемешать и готовить несколько минут, чтобы овощи стали мягкими. В этот момент добавляются специи, что значительно усилит аромат.
  • Рис: тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал, что предотвратит его слипание во время готовки. Затем рис добавить в кастрюлю с мясом и овощами, равномерно распределив по поверхности.
  • Вода: залить горячей водой так, чтобы она полностью покрывала рис. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить на медленном огне около 25-30 минут, не открывая крышку.
  • Финал: за 10 минут до окончания приготовления добавить нарезанный чеснок и лавровый лист. После завершения выключить огонь и дать настояться под крышкой 10-15 минут. Это позволит всем вкусам объединиться.

    • Шавля подается горячей, можно украсить зеленью и подсушенными орехами. Это сытное и ароматное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу. Следуя этим рекомендациям, можно приготовить шавлю, которая поразит своим вкусом и ароматом, отличаясь от традиционного плова.

    Источник: КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ