Пироги с ягодами — это настоящая радость для истинных гурманов. Этот рецепт предлагает идеальную гармонию между ягодной начинкой и легким тестом, которое всегда получается восхитительно, независимо от выбранных ингредиентов. В этом пироге ягод будет в разы больше, чем теста, что делает его невероятно сочным и аппетитным.
Простые шаги к идеальному пирогу
Первым делом нужно разогреть духовку до 160 градусов. Форму следует подготовить — выстелить пергаментом, чтобы пирог легко извлекался после выпекания.
Растопите немного сливочного масла, не перегревая его, чтобы оно оставалось жидким. В глубокой миске взбейте два яйца с сахаром и щепоткой соли до образования лёгкой и воздушной массы. Затем аккуратно влейте растопленное масло и добавьте цедру лимона, снова перемешайте смесь.
К этой массе добавляется густой йогурт (150 г), который придаёт структуру начинке. Важно, чтобы йогурт был именно густым, без лишней сыворотки, тогда тесто получится идеальным.
Финальные штрихи и выпечка
Теперь пришло время добавить муку, заранее смешанную с разрыхлителем и содой. Постепенно введите муку в тесто, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. После этого добавьте свежие или замороженные ягоды — клубнику, малину или смородину — всего 300-400 г.
Перемешайте всё максимально аккуратно: ягоды не должны потерять форму. Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность и поставьте в духовку. Печь нужно 40-50 минут. Готовность легко проверить деревянной шпажкой: она должна оставаться сухой после прокола.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Мука пшеничная — 260 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Густой йогурт — 150 г
- Сода — 2/3 ч. л.
- Лимон (цедра) — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Ягоды — 300-400 г
После завершения выпечки дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем выньте его и уложите на решетку. Позвольте ему полностью остыть, прежде чем нарезать — и наслаждайтесь этим волшебным десертом, который не только выглядит великолепно, но и радует своей нежной текстурой и освежающим вкусом.