Маринованная капуста — это не просто гарнир, а настоящий кулинарный хит, который может стать изюминкой любого стола. Особенно радует, что ее можно приготовить всего за два часа, а вкус поражает своей яркостью и насыщенностью. Этот быстрый рецепт сможет порадовать даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста белокочанная: 1 кг
- Болгарский перец: 300 г
- Морковь: 200 г
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Подсолнечное масло: 100 мл
- Яблочный уксус: 30 мл (можно заменить уксусом 9% — 20 мл)
- Сахар: 50 г
- Соль: 20 г
- Вода: 100 мл
Этапы приготовления
Для начала нужно взять свежую капусту и тонко её нашинковать, используя нож или терку. Измельченную капусту стоит переложить в большую миску или таз, где будет проходить процесс маринования.
Далее следует добавить сахар и соль, после чего тщательно перетереть капусту, сохраняя ее хрустящую текстуру. Следующий шаг — добавить натертую на крупной терке морковь и нарезанный тонкой соломкой болгарский перец. Украсить овощи поможет тщательно приготовленный чеснок, который нужно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
После этого в смесь вливают подсолнечное масло и уксус, все ингредиенты тщательно перемешивают. Важно влить теплую воду, предварительно подогретую до 45-50 градусов, но не переборщить, чтобы капуста успела пустить свой сок. На завершающем этапе капусту накрывают грузом и оставляют при комнатной температуре на 2 часа. В конце времени капусту следует переложить в банки и поместить в холодильник, где она может храниться до 10 дней.
Таким образом, хрустящая и насыщенная вкусом маринованная капуста станет не только отличным дополнением к основным блюдам, но и превосходным способом разнообразить обыденное меню. Готовьте с удовольствием и радуйте родных!