Найдены причины долгого ожидания заказов в ресторанах Калининграда
Общественное питание в туристическом регионе зависает балансирует на самом краю.
Чрезмерно долгое ожидание заказов в ресторанах и кафе Калининграда и другие проблемы с качеством обслуживания могут быть связаны с переработкой поваров. В начале августа 2025 года местный эксперт отрасли гостеприимства обрисовала одну из главных проблем в сфере общественного питания словом «перекос».
Некоторые заведения испытывают явный дефицит персонала на кухне.
«Кто-то берёт на себя двойную ставку, - проговорила в эфире радио «Балтик Плюс» Вера Ярмолюк. руководитель представительства Федерации рестораторов и отельеров в Калининградской области. - Безусловно, они получают за это деньги, но нужно работать так, чтобы не выгореть, не упасть не заболеть. Надо ценить своих сотрудников».
Дефицит поваров остаётся, несмотря на то что в регионе есть учебные заведения, выпускающие профессионалов этой отрасли. Отрасль получает практикантов и выпускников, но ненадолго.
