С приходом лета неизменно появляется желание готовить что-то легкое и свежое. Пирог с молодыми кабачками и сыром идеально подходит для этого. Нежная основа из песочного теста сочетается с ароматной начинкой, а сверху – аппетитная сырная корочка, заставляющая не устоять.
Ингредиенты для вкусного пирога
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуются следующие ингредиенты:
- Для песочного теста:
- мука – 300 г
- сливочное масло – 200 г
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 0.5 ч.л.
- яйцо – 1 шт.
- Для начинки:
- кабачки – 400 г
- твердый сыр – 100 г
- сливки (20% жирности) – около 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль и молотый черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление этого пирога начинается с теста. Муку следует просеять, затем соединить с сахаром и солью. После этого нужно добавить охлажденное сливочное масло и порубить его ножом или в кухонном комбайне до состояния крошки. Дальше в массу вводится яйцо, и тесто замешивается до эластичности. Сформировав шар, его нужно обернуть пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
Когда тесто охладится, его раскатывают между слоями пленки до толщины 5 мм и укладывают в форму с припудренным мукой дном. Низ пирога прокалывается вилкой, и его запекают в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 5 минут.
Пока тесто печется, можно заняться начинкой. Твердый сыр натирается на мелкой терке, а сливки смешиваются с яйцом и сыром. Кабачок шинкуется на крупной терке или нарезается соломкой, пересыпается солью и слегка мнется руками.
Когда пирог основа готова, на дно укладываются кабачки, заливаются сливочно-яичной смесью, и пирог запекается еще 30-35 минут при температуре 180°C. Важно, чтобы на поверхности образовалась румяная сырная корочка. После приготовления пирог должен немного остыть в форме, прежде чем его нарежут – это поможет сохранить рассыпчатую основу.
