Можно ли хранить красную икру в морозилке

Можно ли хранить красную икру в морозилке

В замороженном виде икра без соли не хранится. А вот если в икру добавить обычную поваренную соль, которая выступает в качестве консерванта, ее можно будет положить в морозилку. При температуре -18С она сохранит свои свойства в течение года, при -25С пролежит еще дольше, до 14 месяцев.

Как правильно замораживать красную икру: пошаговая инструкция

Приобретенный продукт сразу перекладываем в контейнер с плотно прилегающей крышкой или пакет для замораживания.

Если икры много, лучше разделить ее на порции. Тогда не придется по нескольку раз размораживать-замораживать весь пакет.

Свежую икру желательно предварительно промыть, затем посолить, добавив растительное масло.

Плотно закрыв крышку контейнера, хорошо застегнув пакет, нужно обязательно написать дату начала заморозки и сорт икры.

Для наилучшего сохранения икры в морозилке следует поддерживать температуру от -18C до -25С. Предпочтительнее замораживать икру кеты или форели, так как их икринки плотные и довольно хорошо сохраняют форму после размораживания.

Можно ли замораживать красную икру в жестяной банке?

Продукт замораживают в консервной банке, но только если ее предварительно не вскрывать. В такой таре икру хранят по общим правилам по ГОСТу - при температуре от -18 до -25С до 12-14 месяцев.

Подписаться на "Российскую газету" в | Читать нас в MAX