Сколько раз на новогоднем столе можно видеть гуся с яблоками и апельсинами? Безусловно, это классика, но порой стоит удивить своих близких чем-то необычным. Если вы стремитесь добавить в свое меню что-то новое, рецепт гуся в маринаде из киви, чернослива и острого соуса — это именно то, что вам нужно!
Эта гастрономическая находка радует и изысканным вкусом, и простотой приготовления. Мясо получается невероятно нежным благодаря киви, а сладкий чернослив придает аромата. Острая паста добавляет пикантности, что делает блюдо поистине праздничным. Результат можно смело подать на стол — он будет выглядеть так, будто только что вышел из ресторана!
Необходимые ингредиенты
- Гусь: 1 шт. (2,5–3 кг, свежий или размороженный)
- Киви: 2 шт. (спелые)
- Чернослив без косточек: 100 г
- Чеснок: 3–4 зубчика
- Острый соус или паста: 1–2 ст. л.
- Соль: по вкусу
- Картофель: 6–7 шт. (средний)
- Розмарин: 2–3 веточки (по желанию)
- Растительное масло: для картошки
Приготовление пошагово
1. Подготовка гуся: Тщательно вымыть тушку, удалить остатки перьев и лишний жир, затем обсушить бумажными полотенцами для хрустящей корочки.
2. Приготовление маринада: Очистить киви, промыть чернослив и чеснок. Все ингредиенты измельчить в блендере до состояния однородной массы. Добавить острый соус по вкусу.
3. Натираем гуся: Приправить солью и обмазать маринадом. Убрать в холодильник минимум на ночь.
4. Запекание: Разогреть духовку до 180°C, запекать гуся в рукаве около 3,5–4 часов. Если запекаете открытым способом, поливайте жиром каждые 40 минут.
5. Приготовление картошки: Почистить и нарезать картошку дольками, приправить солью, сбрызнуть маслом и запекать рядом с гусем за 35–40 минут до его готовности.
6. Финальный аккорд: За 40 минут до конца запекания открыть рукав для подрумянивания.
7. Подача: Гуся нужно нарезать и подать с картошкой, украсив зеленью и киви.
Не бойтесь экспериментировать — новые рецепты могут стать новыми традициями для вашей семьи!
