Как выбрать сосиски: основные моменты для уверенной покупки

Сосиски зачастую не самые полезные продукты, но среди них можно найти и качественные варианты. О том, как их отличить, рассказываем в нашей статье.

Ассортимент сосисок и сарделек в магазинах поражает разнообразием: свино-говяжие, куриные, шпикачки, детские и даже с натуральной оболочкой. Как же выбрать правильные сосиски? Вот несколько важных признаков, которые помогут сделать осознанный выбор.

Как выбрать сосиски - на что обращать внимание

• Внешний вид: Внимание стоит уделить оболочке. Она должна быть целой, гладкой и с нормальным цветом. Сморщенные или поврежденные сосиски свидетельствуют о нарушении технологии производства или о неприемлемом сроке хранения. Надежная оболочка плотно прилегает к фаршу и не содержит лишней влаги.
• Цвет: Качественные сосиски имеют бледный оттенок. Яркие цвета могут говорить о наличии красителей, а слишком темный о консервантов.
• Текстура: При надавливании хорошая сосиска должна восстанавливать свою форму. Если нет, это знак того, что в составе имеются белковые добавки.

Как определить качество сосисок

• Разрез: При срезе качественные сосиски имеют однородный серовато-розовый цвет. Пустоты или крупчатая структура сигнализируют о высоком содержании воды.
• Приготовление: Хорошие сосиски не распухают при готовке. Для проверки на наличие крахмала можно капнуть немного йода на сосиску: если она окрасится в синий, использовать её не стоит.
• Запах и вкус: У сосисок должен быть сбалансированный аромат и четкий мясной привкус без посторонних оттенков сладости или солености.

Сколько сосисок можно есть

Диетологи советуют избегать излишнего употребления мясных полуфабрикатов, поэтому сосиски рекомендуется кушать не чаще одного раза в неделю. Если же выбор неизбежен, стоит отдать предпочтение более дорогим и качественным продуктам.