Пирожки без яиц и молока: секреты воздушной выпечки с необычной начинкой
На поиски идеального рецепта пирожков, которые останутся мягкими и воздушными даже на следующий день, не нужно далеко уезжать! Этот простой рецепт станет настоящим открытием. Все, что требуется это ароматное тесто и удивительная медовая начинка с изюмом, которая сделает чаепитие по-настоящему запоминающимся.
Погрузитесь в процесс приготовления и позвольте волшебству домашней выпечки ворваться на вашу кухню!
Ингредиенты
Для теста:
- 300 мл теплой воды
- 500-550 г муки (по ощущениям)
- 15 г свежих дрожжей или 8 г сухих
- 1 ч. л. сахар для активации дрожжей + 50 г для сладкого теста
- 0,5 ч. л. соли
- 100 мл растительного масла
Для начинки:
- 200 г изюма
- 2 ч. л. меда
- 2 ч. л. муки для загущения
- Вода для замачивания
Приготовление
Начать стоит с теста, которое подойдёт даже для постных пирожков. В большую кастрюлю налить 300 мл теплой воды, добавить одну чайную ложку сахара и 15 г свежих дрожжей (или 8 г сухих). Оставьте на 15 минут для активации. Затем всыпьте 0,5 ч. л. соли и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. В конце влейте 100 мл растительного масла и продолжайте замешивать до получения пластичной массы, не прилипшей к рукам. Уберите тесто в кастрюлю, накройте и дайте постоять час для подъема.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Промойте 200 г изюма в теплой воде, затем залейте его водой и доведите до кипения, кипятя одну минуту. Слейте воду, добавьте 2 ч. л. меда и 2 ч. л. муки, перемешайте и проварите еще минуту. Остудите начинку.
Когда тесто поднимется, разделите его на кусочки по 55 граммов. Сформируйте лепешечки, положите начинку, защипните края и дайте постоять 15 минут. В качестве альтернативы, можно воспользоваться второй половиной теста для бутербродов. Выпекайте при 180 градусах до золотистой корочки.
Советы по улучшению рецепта: добавьте в начинку корицу или лимонную цедру для аромата. Если изюм слишком сухой, замочите за 30-60 минут до приготовления. Для великолепной корочки смажьте пирожки перед выпеканием сладким чаем или водой.
Приятного аппетита!