Куриная печень с солеными огурцами: новый взгляд на классическое блюдо

Субпродукты становятся всё более популярными на наших столах. Особенно выделяется куриная печень, известная своей нежностью и быстротой приготовления. Она идеальна для жарки, тушения с соусом или запекания с картофелем. Но сегодня в центре внимания оригинальный рецепт печени, обжаренной с солеными огурцами. Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами: от гречки до картофельного пюре.

Необходимые ингредиенты

• Куриная печень - 500 г
• Соленые огурцы - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Универсальная приправа - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Приготовление

1. Прежде всего, промойте печень под холодной водой и удалите пленочки и излишки жира. Нарежьте куриную печень на кусочки по 23 см. Тем временем, очистите лук и мелко порежьте его. Соленые огурцы также нарежьте кубиками или соломкой.

Совет: Для более нежной текстуры можно замочить печень в молоке на 1520 минут перед приготовлением.

2. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости, около 34 минут.

3. Далее добавьте нарезанные соленые огурцы, обжаривайте вместе с луком ещё 23 минуты. Огурцы должны немного размягчиться и отдать свой сок.

4. Выложите печень в сковороду и обжаривайте на среднем огне в течение 57 минут, помешивая. Важно не передержать печень как только она начнёт менять цвет и станет мягкой внутри, можно добавлять специи.

За 2 минуты до готовности seasoning: добавьте универсальные специи, соль и перец по вкусу. Печень с огурцами лучше всего подавать горячей с гарниром на ваш выбор, добавив свежую зелень для аромата.

Полезные советы

Выбор качественной печени

Качественная куриная печень должна быть темно-коричневого цвета, без желтых пятен и неприятного запаха.

Что делать, если печень горчит?

Если горечь все же ощущается, замочите печень в молоке или слабом уксусном растворе на 1520 минут.

Как сделать блюдо сочнее?

Пробуйте обвалять кусочки печени в муке перед жаркой это создаст тонкую корочку и сохранит сочность.