Соусы домашнего приготовления: от обычной еды до кулинарного искусства

На вашей кухне может происходить настоящая кулинарная магия! Казалось бы, простая отварная курица или картошка могут стать настоящим шедевром, стоит только добавить к ним правильный соус. Например, сливочно-чесночный или пикантная сальса мгновенно преобразят обыденное блюдо.

Многие люди считают, что соусы это нечто сложное и требующее особых кулинарных талантов. Однако на самом деле, большинство соусов можно приготовить всего за 10-15 минут из ингредиентов, которые обычно найдутся в холодильнике каждого домохозяйства.

Соус не только усиливает вкус, но и придаёт блюду сочность и визуальную привлекательность. Овладев несколькими простыми рецептами, можно легко ежедневно удивлять семью новыми кулинарными открытиями и больше не сталкиваться с вопросом Что бы приготовить на ужин?

Классика жанра: соусы, которые должен знать каждый

Бешамель король белых соусов

Французский соус, который станет основой для многих блюд. Его нежная текстура и богатый вкус действительно впечатляют.

• Ингредиенты: 50 г сливочного масла, 3 ст. л. муки, 500 мл молока, соль, перец, мускатный орех.
• Приготовление: Растопите масло, добавьте муку и подрумяньте. Постепенно влейте теплое молоко, помешивая. Варите до загустения (5-7 минут).

Голандез изысканное дополнение

Этот соус подарит каждой сервированной тарелке особую нотку элегантности.

• Ингредиенты: 3 желтка, 150 г масла, 2 ст. л. лимонного сока, щепотка соли.
• Приготовление: Взбивайте желтки с лимонным соком на водяной бане, постепенно добавляя растопленное масло.

Удобные соусы на каждый день

Чесночный айоли за 5 минут

Совершенно универсальный соус, который сделает любое блюдо аппетитнее.

• Ингредиенты: 4 зубчика чеснока, 200 мл майонеза, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла.
• Приготовление: Измельчите чеснок, смешайте с остальными ингредиентами и дайте настояться 10 минут.

Медово-горчичная заправка

Эта заправка идеально подходит для салатов или как маринад для мяса.

• Ингредиенты: 3 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. меда, 4 ст. л. оливкового масла.
• Приготовление: Просто смешайте все ингредиенты в банке и хорошо встряхните.

Экзотические соусы для особых моментов

Песто вкус итальянского лета

Итальянский соус с базиликом, можно варьировать с другими зелеными травами.

• Ингредиенты: 2 пучка базилика, 100 г кедровых орехов, 100 г пармезана, 3 зубчика чеснока, 150 мл оливкового масла.
• Приготовление: Измельчите ингредиенты в блендере до однородной массы.

Чудо-соус терияки

Этот сладко-соленый соус добавит оригинальности любому блюду.

• Ингредиенты: 100 мл соевого соуса, 50 мл мирина, 3 ст. л. сахара.
• Приготовление: Смешайте все в сотейнике, доведите до кипения и варите до загустения.