Как быстро удалить кости из рыбы для идеальных котлет

Рыбные котлеты настоящая находка для поклонников домашней кулинарии. Это простое, вкусное и полезное блюдо не всегда оказывается на столе. Почему так происходит? Многие избегают готовить рыбные котлеты просто потому, что не знают, как быстро избавиться от костей. Либо же процесс ручного удаления костей кажется утомительным и долгим.

Тем не менее, даже самый мелкий рыбный фарш не обеспечивает 100% отсутствие костей, и присутствие даже крошечных фрагментов может испортить обед. Это особенно важно учитывать, если у вас есть дети, ведь кости могут укоротить радость от вкусного блюда или, еще хуже, представлять опасность.

Время разобраться с этой задачей и узнать, как эффективно удалить кости из рыбы для создания однородного и безопасного фарша.

Методы удаления костей из рыбы

Начнем с простого, но эффективного способа бланширование.

• Для начала сделайте неглубокие надрезы по поверхности филе.
• Поместите рыбу кожей вниз в дуршлаг или на решетку.
• Полейте кипятком на 2-5 секунд этого времени достаточно, чтобы мышцы рыбы слегка сжались.

После такой обработки косточки становятся более заметными, их можно легко вытащить с помощью пинцета или просто руками.

Инновационные методы для облегчения процесса

Если задача стоит облегчить еще больше, попробуйте прокрутить рыбу через мясорубку дважды вместе с луком и замоченным хлебом. Перед измельчением можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или немного добавить уксуса это поможет сделать кости мягче благодаря слабокислой среде.

Однако важный момент: не стоит перебарщивать с кислым, чтобы не испортить вкус готового блюда. Лимонный сок это не панацея, растворяющая кости, поэтому будьте внимательны при подаче к столу, пишет источник.