Наслаждайтесь домашней ветчиной из курицы: простой и вкусный рецепт

Сравнивая магазинные варианты с домашними, очевидно, что свежеприготовленная ветчина из курицы в сто раз более аппетитна. Вот простой рецепт, который не только порадует вкусом, но и сэкономит бюджет.

Ингредиенты для ветчины из курицы

• Филе курицы 1 кг
• Соль поваренная 10 г
• Нитритная соль 5 г
• Чеснок 1 ч. л.
• Черный перец по вкусу
• Полиамидная оболочка (калибр 60 мм) 80 см

Приготовление ветчины

Для начала используется курица в полном объеме, но можно брать грудки и бедра отдельно. Мясо нарезается на кусочки и помещается в миску. Далее, для 1 кг филе, потребуется всего 15 г соли, из которых 5 г это нитритная соль, что придаст ветчине насыщенный вкус.

Соль равномерно распределяется по мясу, а затем готовую массу помещают в контейнер и ставят в холодильник на три дня при температуре 05 градусов. За это время курица просолится и приобретет богатый вкус.

По прошествии трех дней из холодильника достаем мясо, добавляем специи, и снова тщательно перемешиваем. Теперь к приготовлению подключается полиамидная оболочка. Ее необходимо нарезать на нужные куски, зафиксировать и увлажнить перед использованием, чтобы избежать образования воздуха внутри.

Приготовление в мультиварке

Полученные батоны укладываются в чашу мультиварки, заливаются водой и режим Мультиповар устанавливается на 50 градусов на три часа. Затем температуру повышают до 80 градусов и готовят еще полтора часа.

После завершения приготовления, ветчина оставляется остывать при комнатной температуре, а затем помещается в холодильник до полного остывания. Открыв оболочку, можно наслаждаться приготовленным изделием. Ветчина получается такой же красивой и вкусной, как и в магазине, но при этом намного более полезной и экономной.