Нежный миндальный кекс: впечатляющий десерт для любого мероприятия

Ароматный и слегка влажный миндальный кекс это не просто выпечка, а настоящая изюминка любого чаепития. Его секрет заключается в гармоничном сочетании миндальной муки, экстракта и кусочков орехов. Главное правило следовать принципу keep it simple, что значит: проще значит лучше!

Этот кекс является ярким примером того, что простота залог успеха.

Ингредиенты для миндального кекса

• Пшеничная мука 150 г
• Миндальная мука (или молотый миндаль) 100 г
• Сахар 200 г (или на вкус)
• Сливочное масло 80 г
• Яйца 3 шт.
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Миндальный экстракт 1-2 ч. л.
• Ванильный экстракт или сахар 1 ч. л.
• Молоко или сливки 2-3 ст. л.
• Миндальные лепестки или измельченный миндаль 2-3 ст. л.

Для глазури:

• Сахарная пудра 100 г
• Лимонный сок 1-1.5 ст. л.
• Миндальный экстракт ? ч. л.

Приготовление кекса

Для начала стоит разогреть духовку до 180C и подготовить форму: застелить ее пергаментом, оставив в стороне масло. Объедините пшеничную муку, разрыхлитель и соль, после чего добавьте миндальную муку.

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения легкой кремообразной массы. Затем по одному добавляйте яйца, уделяя внимание тщательности взбивания каждого из них. Не забудьте вмешать миндальный и ванильный экстракты.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, стараясь не переусердствовать. Если тесто окажется слишком густым, добавьте немного молока для удобства работы с ним.

Вылейте тесто в подготовленную форму и посыпьте верх миндальными лепестками. Выпекайте 45-55 минут, проверяя готовность с помощью шпажки.

Глазурь и советы

Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком и экстрактом до нужной консистенции. Полейте остывший кекс глазурью и дайте ей застыть.

Советы: Используйте ингредиенты комнатной температуры для лучшего результата. Не перемешивайте тесто активно после добавления муки, чтобы кекс остался нежным. Главный секрет аромата миндальный экстракт, который можно заменить, увеличив количество ванили и добавив лимонную цедру.

Оставьте кекс отдохнуть на ночь, и он станет еще вкуснее. Приятного аппетита! Выпечка всегда будет радовать!