Паста с креветками в пивном соусе: просто и необычно

Паста с креветками давно завоевала сердца гурманов, но чаще всего готовится в сливочном соусе. Сегодня предлагается интересный и оригинальный вариант с пивом. Данное блюдо наполнено уникальными вкусами, благодаря использованию светлого пива, которое действительно меняет общий характер рецепта. Если пиво по каким-то причинам не подходит, его можно заменить на рыбный бульон или белое вино.

Как приготовить

Для работы потребуется кастрюля с толстым дном. В первую очередь следует подготовить необходимые ингредиенты.

Подготовка продуктов: мелко нарезать лук, порезать свежие грибы тонкими слайсами, измельчить чеснок, а консервированные томаты размять вилкой. Зелень также нужно нарезать, а замороженные креветки заранее разморозить в холодильнике, свежие креветки очистить от панциря и удалить пищевод.

На плите ставим воду для варки пасты, добавляем соль (обычно 10 г на 1 литр воды) и доводим до кипения. Варим так, как указано на упаковке, но на 1-2 минуты меньше. После этого сливаем воду и даем пасте стечь.

Пока варится паста, в кастрюле разогреваем оливковое масло. Кладем лук и перец, обжариваем на среднем огне до мягкости. Затем добавляем грибы и чеснок, продолжая готовить ещё 3 минуты. Вводим помидоры, томатную пасту и тимьян, тщательно перемешиваем и вливаем пиво. Приправляем солью, перцем и немного подслащиваем сахаром для баланса кислотности.

Даем соусу покипеть 10-15 минут, периодически помешивая, пока он не начнёт густеть. Затем добавляем кукурузу и креветки, снова доводим до кипения и уменьшаем огонь. Готовим несколько минут, пока креветки не станут готовыми.

В завершающий этап добавляем вареную пасту в соус, кладем рубленый базилик и петрушку, тщательно перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Блюдо украшаем свежими травами и подаем вместе со свежим зеленым салатом.

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

• Оливковое масло 2 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сладкий перец 2 шт. (красный и зеленый)
• Свежие грибы 250 г
• Чеснок 2 зубчика
• Консервированные помидоры 400 г
• Светлое пиво 250 мл
• Томатная паста 1 ст. л.
• Свежий тимьян 1 ч. л.
• Соль, перец и сахар по вкусу
• Паста (феттучини или тальятелли) 250 г
• Кукуруза (замороженная или консервированная) 120 г
• Очищенные креветки 350 г
• Свежий базилик для подачи

Паста в сочетании с креветками, сладким перцем и кукурузой, дополненная пивным соусом, приобретает яркий и насыщенный вкус. Это угощение станет отличным выбором для любого весеннего дня.