Шоколад из Дубая: как приготовить вкусные начинки самостоятельно

Дубайский шоколад завоевывает популярность, и многие уже пробовали его приготовить. Этот лакомый десерт сочетает в себе уникальные текстуры и ароматы, которые делают его настоящим угощением. В этом рецепте представлены два варианта начинки: классический с хрустящей текстурой и более нежный, который создаст особое ощущение при каждом укусе, пишет канал.

Ингредиенты для одной шоколадки (250 г)

Начинка:

• Тесто катаифи 50 г
• Сливочное масло 10 г
• Белый шоколад 40 г
• Фисташковая паста 60 г

Для узора:

• Белый шоколад 20 г
• Жёлтый гелевый краситель несколько капель

Для корпуса:

• Тёмный шоколад 125 г
• Молочный шоколад 125 г

Этапы приготовления

Для подготовки начинки тесто катаифи можно либо приобрести в готовом виде, либо сделать самостоятельно. При обжаривании мелко нарезанного теста в сливочном масле до золотистой корочки, оно приобретает хрустящую текстуру и насыщенный аромат.

Обжаренное тесто нужно перемешать с растопленным белым шоколадом и фисташковой пастой до однородности. Эта начинка будет основой для дубайского шоколада, придавая ему уникальный вкус.

Форму для шоколада рекомендуется обработать спиртовой салфеткой, чтобы шоколад легче отделился. Наносим узор из белого шоколада с добавлением желтого красителя и помещаем форму в морозильник на минуту.

Для корпуса шоколада смешивают тёмный и молочный шоколад в равных пропорциях. Опытные кондитеры знают, что важен процесс темперирования, который позволяет шоколаду застыть ровно и красиво.

После того как форма будет покрыта шоколадом, в неё выкладывается фисташковая начинка, которую закрывают тем же шоколадом и оставляют в холодильнике до полной готовности.

Экспериментируя с начинкой, можно попробовать не обжаривать тесто катаифи, а просто смешать его с остальными ингредиентами. В итоге получится более нежная и мягкая версия начинки, сохраняя все ароматы.

Дубайский шоколад на ваш стол это не только десерт, но и возможность порадовать родных и близких, предлагая им попробовать что-то новенькое и необычное. Приятного аппетита!