Нежный кекс с клюквой: тающее наслаждение

Кекс с клюквой это не просто выпечка, а настоящая находка для семейного чаепития. Сочетание сладкого, воздушного теста и кисловатых ягод создаёт уникальный вкус, который приятно удивляет, пишет Марина Super Food.

Что понадобится для выпечки?

• Пшеничная мука 260 г
• Сахар 180 г
• Сливочное масло 180 г
• Клюква 200 г
• Куриное яйцо 1 шт.
• Куриные желтки 4 шт.
• Разрыхлитель для теста 1 ст. ложка
• Ванильный сахар 8 г
• Поваренная соль 0,25 ч. ложки

Этапы приготовления

1. Сначала подготовьте сухие ингредиенты: просейте 260 г муки, добавьте 1 ст. ложку разрыхлителя и четверть ч. ложки соли. После тщательно перемешайте и снова просейте, чтобы не осталось комков.

2. Промойте клюкву и обсушите. Присыпьте ягодки ложкой муки это поможет им равномерно распределиться по тесту.

3. В миске миксера соедините мягкое сливочное масло, заранее вынутое из холодильника, 180 г сахара и пакетик ванильного сахара. Взбивайте массу на высокой скорости не менее 10 минут, пока она не станет светлой и воздушной. Затем добавляйте по одному яйцу, добиваясь однородности после каждого введённого ингредиента.

4. Добавьте подготовленную мучную смесь и быстренько вмешайте её в массу, пока тесто не станет однородным и кремообразным.

5. Аккуратно вмешайте клюкву в тесто и готовьте к выпечке. Выберите форму для кекса натертой маслом и выстланной пергаментом. Переложите тесто в форму и разровняйте.

6. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 20 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и пеките ещё 40-45 минут. Проверяйте готовность с помощью шпажки она должна выйти сухой.

7. Дайте кексу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его. Приятного аппетита!