Настоящий кулинарный шедевр, который идеально подходит к любому праздничному меню! В этом рецепте можно экспериментировать с различными ingredients: черносливом, финиками, орехами, клюквой или вишнями.
Ингредиенты:
- 2 кг свиной корейки (можно использовать и среднюю часть вырезки)
- около 200 гр. кураги
- сок из половины лимона
- 4 столовые ложки меда
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 полная столовая ложка горчицы
Способ приготовления:
Первым делом необходимо подготовить свинину: тщательно вымыть, обсушить и удалить пленку. Далее, настало время приготовления маринада. Смешайте сок лимона с медом, горчицей и соевым соусом до получения однородной массы.
Положите свиную корейку в жаропрочную форму и обильно полейте ее приготовленным маринадом. Остатки маринада желательно вылить в форму. Уберите мясо в холодильник на несколько часов, не забывая периодически переворачивать его для равномерного впитывания аромата.
После маринования сделайте два глубоких надреза вдоль куска мяса, чтобы поместились подготовленные абрикосы. Если хочется разнообразия, можно использовать чернослив, ягоды без косточек или ядра грецких орехов с чесноком и зеленью.
Фаршируйте свиную корейку и аккуратно перевяжите ее кулинарной нитью, чтобы сохранить форму. Возвратите мясо в жаропрочную форму с оставшимся маринадом и накройте крышкой или алюминиевой фольгой.
Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 190 °C в течение примерно 2 часов, регулярно поливая соусом. Важно не открывать духовку, чтобы избежать подгорания из-за меда в маринаде.
Это блюдо прекрасно подходит как для подачи теплым, так и в холодном виде, что делает его универсальным выбором для любого стола.
