Непревзойденная мусака: классический рецепт с изюминкой

23 февраля 2026, 10:25

Мусака это не просто традиционное греческое блюдо, а настоящее кулинарное искушение. Классическая запеканка с мясом, чаще всего с бараниной, легко адаптируется по вкусу и предпочтениям. Можно заменить картофель на рис или подать с особым йогуртовым соусом с чесноком, что добавит уникальный штрих в приятный гастрономический опыт.

Ингредиенты для 4 порций

  • Репчатый лук 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Бараний фарш 350 г
  • Консервированные помидоры 400 г
  • Баклажан 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Мускатный орех на кончике ножа
  • Корица на кончике ножа
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Маргарин 2 ст. ложки
  • Пшеничная мука 2 ст. ложки
  • Молоко 1 стакан
  • Тертый сыр пармезан 1 ст. ложка
  • Панировочные сухари 4 ч. ложки

Приготовление

  • Мелко порезать лук, обжарить его в кастрюле вместе с фаршем (без масла) до золотистой корочки. Добавить консервированные помидоры и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
  • Баклажан нарезать кольцами, посолить и оставить на 20 минут. Картофель тонко нарезать и отварить в кипящей воде 3 минуты, затем добавить нарезанный кабачок и варить еще 2 минуты.
  • Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Обжарить баклажаны с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла.
  • К мясной массе добавить специи и чеснок, слегка протушить. Убрать лавровый лист и выложить смесь в форму для запекания, чередуя слои с картофелем, кабачком и баклажанами.
  • Для соуса растопить маргарин, смешать с мукой, постепенно добавляя молоко. Довести до кипения, помешивая, до образования однородной массы. Приправить по вкусу.
  • Залить соусом запеканку, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут.

    • Мусаку легко можно адаптировать под свои предпочтения, а вкус этого блюда будет радовать всех, кто его попробует. Вдохновляйтесь кулинарией и не забудьте делиться рецептами с родными!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Kaliningrad-news.ru