Тайны легендарного десерта: как приготовить «Наполеон» по советским традициям

Торт Наполеон - это не просто сладость, а настоящая кулинарная классика, напоминающая о кухне прошлого века. Воссоздание этого знаменитого десерта по старинным рецептам позволит вам окунуться в атмосферу советских праздников и семейных торжеств. Вот как приготовить этот чудесный торт шаг за шагом.

Ингредиенты для теста

Чтобы приготовить основу, понадобятся следующие компоненты:

• 400 г сливочного маргарина;
• 800 г пшеничной муки высшего сорта;
• 2 яйца (категория С1);
• 250 мл охлаждённой воды;
• 15 мл столового уксуса (9%);
• 3 г соли.

Процесс приготовления

Приступим к созданию теста. Вначале необходимо объединить муку с мягким маргарином. Затем добавьте туда охлаждённую воду, яйца, уксус и соль. Получившуюся массу разделите на 12 равных частей, охладите их в холодильнике, а потом раскатайте в тонкие пласты. Выпекайте коржи при температуре 200 C в течение примерно 7 минут, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.

Ингредиенты для крема

Для насыщенного крема потребуются:

• 1500 мл молока (3,2% жирности);
• 3 куриных яйца;
• 400 г сахара;
• 150 г муки;
• 300 г сливочного масла;
• 1 г ванилина.

Соедините все ингредиенты для крема и варите на среднем огне до загустения. В самом конце добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте.

После того как коржи будут готовы, покрывайте их кремом и посыпайте крошками от теста. Дайте торту настояться в холодильнике не менее 8 часов для достижения идеальной текстуры и глубины вкуса. И вот, изящный торт Наполеон готов, чтобы украсить праздничный стол.