Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- 800 г свиных шейных костей (лучше, если они с мясом)
- 350 г квашеной горчицы
- 5 см корня имбиря
- 2 ст.л сушеных ягод годжи
- 6 шт сушеных китайских фиников
- 2 л кипятка
- 2 ст.л рафинированного растительного масла
- Соль по вкусу
Этапы приготовления кантонского супа:
Сначала замочите свиные кости в холодной воде на 1-2 часа, меняя воду один раз.Нарежьте квашеную горчицу небольшими кусочками, а имбирь ломтиками.Поместите кости в кастрюлю с достаточным количеством воды, доведите до кипения и прокипятите минуту. После этого снимите с огня, промойте кости и отложите их в сторону.Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и разместите свиные кости. Обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки.Переложите обжаренные кости обратно в кастрюлю и залейте 2 литрами кипятка. Добавьте ломтики имбиря, доведите до кипения.После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут, чтобы бульон стал сливочно-белым.Добавьте квашеную горчицу, ягоды годжи и китайские финики. Снова доведите до кипения и варите еще 20 минут. Обрежьте лишний жир и добавьте соль по вкусу.Приятного аппетита!
Этот суп не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет настоящим украшением вашего стола. Рекомендуется делиться рецептом с друзьями и наслаждаться кулинарными экспериментами вместе!