Необычная тушёная капуста: секреты идеального приготовления

Тушёная капуста это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно использовать как начинку для пирогов и вареников, или подавать как самостоятельное лакомство. Этот проверенный временем рецепт, присланный подписчицей Светланой, стал настоящей находкой и идеально подходит для широкой кулинарной практики.

Ингредиенты для приготовления

• Капуста белокочанная 500-600 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Томатная паста 1 ч. л.
• Томатный соус 4 ст. л.
• Растительное масло 3-4 ст. л.

Пошаговая инструкция

Первым делом, капусту необходимо нашинковать. Объём в 600 г подходит для одной готовки, но его можно увеличивать по мере необходимости.

В ножницах комдом начинаем с того, что добавляем лук и морковь к капусте. Затем нужно немного посолить смесь, добавив чуть больше половины чайной ложки соли, и хорошо перемять руками, чтобы овощи начали выделять сок.

На сухую сковороду закладывают чайную ложку томатной пасты. Можно добавить её по вкусу. Далее, к томатной основе подливают около 4 ст. л. томатного соуса, лучше использовать сладкий, например, Краснодарский, который хорошо смягчает кислинку пасты.

Соединяем овощи с томатной массой, перемешиваем и доводим до кипения на сильном огне. Затем уменьшаем огонь до уровня ниже среднего и тушим, периодически помешивая, пока не испарится жидкость это займёт примерно 20-25 минут.

Когда вся влага исчезнет, добавляют растительное масло. Если нужно, добавьте соль и перец. Обжаривайте всё вместе на умеренном огне 5 минут, после чего капуста готова.

Этот рецепт стал любимым, ведь капуста получается невероятно вкусной и универсальной в приготовлении. Приятного аппетита!