Плов с курицей это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, придающая особое очарование любому застолью. Рассмотрим, какие ингредиенты и этапы помогут создать восхитительное угощение.
Что потребуется для приготовления
- Куриное мясо: 500-700 г
- Морковь: 0,5 кг
- Чернослив: 1 стакан (по желанию можно заменить изюмом или курагой)
- Рис: 2 стакана (зеленый или круглый)
- Растительное масло: 1 стакан
- Лук: 5 крупных головок
- Смесь пряностей для плова: 2 ч. л.
Приготовление плова
Рис перед готовкой тщательно перебрать, промыть и замочить в воде на 30 минут, чтобы он стал более рассыпчатым.Куриное мясо нарезать кусочками размером 5-6 см.В казан налить растительное масло и нагреть его до появления дымка это ключевой момент для качественного плова.Обжарить курицу в раскалённом масле 5-7 минут, периодически помешивая и прикрыв крышкой, чтобы избежать брызг.Морковь нарезать соломкой, а лук полукольцами, затем добавить их к курице и обжаривать ещё 5-7 минут до золотистой корочки лука.Добавить специи, немного соли (учитывая, что рис заберёт её излишек) и перемешать, наполнив воздух ароматом.Рис выложить поверх овощей и не перемешивать. Это поможет сохранить текстуру каждого компонента.Сверху разместить чернослив и, при желании, зубчики чеснока в кожуре для аромата.Залить кипящей водой так, чтобы она накрывала рис на два пальца. Уменьшить огонь ниже среднего, накрыть крышкой и оставить томиться на 15-20 минут.После этого открыть казан, перемешать все ингредиенты, чтобы получить равномерное сочетание, и подать на стол в широком блюде.Приятного аппетита и удачи в кулинарных приключениях!