Хрустящая капуста «Провансаль»: Быстрая закуска, в которую влюбляются все
Капуста Провансаль это не просто закуска, а настоящая находка для тех, кто ценит вкусные и простые рецепты. Она поражает своей хрустящей текстурой и пикантным ароматом, а главное, готовится всего за 6 часов. Этот рецепт станет настоящим открытием для каждой хозяйки, ведь он не требует длительного ожидания, как традиционные способы квашения.
Ингредиенты для приготовления капусты
- Капуста 1 кг
- Перец болгарский 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Вода 150 мл
- Уксус 9% 2 ст. л.
- Масло растительное 70 мл
- Сахар 50 г
- Соль 1,5 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Начать следует с нашинкования капусты тонкой соломкой и помещением ее в глубокую миску. Добавьте сахар и соль, после чего слегка помните капусту руками, чтобы она дала сок и стала мягче. Далее, натрите морковь на корейской терке, а болгарский перец нарежьте соломкой. Объедините все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Теперь настало время добавить измельченный чеснок, воду, растительное масло и уксус. Еще раз хорошенько перемешайте содержимое миски. Сверху поместите плоскую тарелку и поставьте небольшой груз, чтобы капуста была под давлением. Оставьте её в прохладном месте на 3-6 часов для маринования.
Советы по хранению и улучшению вкуса
Готовую капусту удобно разложите по стеклянным банкам. Она прекрасно сохраняется в холодильнике, а в прохладном месте может храниться более двух недель. Более того, чем дольше капуста стоит, тем насыщеннее становится её вкус.
Хрустящая капуста Провансаль это универсальная закуска, которая отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным угощениям. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, насколько просто и быстро можно приготовить удивительное блюдо, которое станет изюминкой вашего стола.