Беспечность при сборе и употреблении грибов приводит к тяжелым последствиям
Цифры говорят сами за себя:
Только за последнюю неделю от отравления грибами пострадали трое человек.
Три главных правила в лесу:
1 Не уверен – не бери. У смертельно ядовитых грибов: бледной поганки или мухомора нет резкого неприятного запаха, они не горчат. Сомневаетесь в виде гриба хотя бы секунду? Проходите мимо.
2 Никаких переросших и дряблых грибов. Со временем в тканях даже съедобных грибов запускаются химические процессы и образуются опасные продукты распада.
3 Забудьте об обочинах и о черте города. Грибы как губка впитывают соли тяжелых металлов и выхлопные газы. Собирайте их только в глубине лесных массивов.
Правила на кухне
Переработка – строго в день сбора. Грибы портятся мгновенно. Сортировкой должны заниматься только взрослые.
Предварительное отваривание обязательно. Любые лесные грибы сначала нужно отварить в большом количестве подсоленной воды, после чего воду обязательно слить, а грибы тщательно промыть.
Табу для детей. Грибы – это тяжелая хитиновая пища. Детям до 10–12 лет, беременным женщинам и людям с заболеваниями ЖКТ они категорически противопоказаны.
Не покупайте грибы «с рук» (свежие, сушеные или закатанные в банки) в местах несанкционированной торговли.
Что делать при первых симптомах (тошнота, рвота, слабость, боли в животе)
Не ждите, пока «пройдет само», и не пейте алкоголь (он лишь ускоряет всасывание ядов).
Немедленно обращайтесь за медицинской помощью.
