Сезонные продукты ноября
Ноябрь – холодный месяц года, в этот период наш организм нуждается в усиленной поддержке, чтобы противостоять вирусам и инфекциям, сделать это можно в том числе с помощью правильного питания.
Выбор овощей в ноябре довольно велик: картофель, тыква, огурцы, помидоры, сладкий перец, кабачки, репчатый лук, лук-порей, чеснок, стручковая фасоль.
Ноябрь – прекрасная пора, чтобы побаловать себя сезонными фруктами, которые богаты полезными веществами. Среди них, например, сладкий гранат. В гранате высокая концентрация кислот (янтарная, лимонная, винная, яблочная, борная и щавелевая), много витаминов В5, В6, В12, К.
Еще одна «витаминная бомба» ноября – хурма. В ней много витамина В5 (пантотеновая кислота), который помогает синтезировать жирные кислоты, холестерин, гемоглобин, влияет на обмен жиров, углеводов и белков, стимулирует работу надпочечников. Также в хурме есть другие витамины группы В, А, С, калий, кальций, магний, железо, йод, кобальт, хром.
Ноябрь еще и сезон сочных мандаринов, апельсинов, грейпфрутов, инжира и киви. Не пренебрегайте и нашими традиционными фруктами: яблоками, грушами, сливой.
Чтобы снизить риск острых кишечных инфекций, важно обрабатывать овощи и фрукты перед употреблением:
-Всегда мойте руки с мылом перед началом обработки продуктов и после контакта с сырым;
-Фрукты и овощи обязательно нужно мыть под проточной водой, причем не только те, на которых есть видимые частицы грязи. Мыть необходимо даже те овощи и фрукты, кожура которых несъедобная, например, бананы, мандарины. Когда вы чистите немытый фрукт, существует риск перенести бактерии с кожуры на съедобную часть.
-Соблюдайте правила «товарного соседства»: cырые овощи храните отдельно от готовых блюд и продуктов, которые будут употребляться без дальнейшей обработки;
-Не обрабатывайте овощи на поверхности, где ранее разделывалось сырое мясо, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.