Карпа запекают с луком и болгарским перцем под лимонно-чесночным маринадом. Частые надрезы по тушке помогают мелким костям лучше приготовиться, но не гарантируют их полного исчезновения: перед подачей рыбу стоит внимательно проверить. Ингредиенты: - 2 крупные тушки карпа; - 3 зубчика чеснока; - 1 ч. ложка соли; - 1 ст. ложка специй для рыбы; - 4 луковицы; - 1 болгарский перец; - сок 1 лимона; - красный острый перец — по желанию; - растительное масло для противня. Приготовление: 1. Выдавите чеснок, соедините его с солью, специями, лимонным соком и половиной болгарского перца, натёртого на тёрке. По желанию добавьте острый перец. 2. На каждой тушке сделайте круговой надрез у хвоста. Затем надрежьте рыбу с обеих сторон по всей длине, располагая разрезы примерно на ширину пальца друг от друга. Доведите нож почти до костей, но не прорезайте тушку насквозь. 3. Нанесите маринад на рыбу и в надрезы. Лук и оставшийся перец нарежьте, часть распределите по прорезям. 4. Слегка смажьте противень маслом и выложите на него слой лука и перца. Сверху поместите карпов, добавьте оставшийся маринад и овощи. Накройте фольгой. 5. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут, чтобы рыба подрумянилась. Перед подачей карпа можно украсить зеленью и ломтиками лимона. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре или овощной салат. Для разнообразия к овощам предлагают добавить молодой картофель или морковь, а в маринад — пряные травы, например розмарин, тимьян или базилик.
Карп в духовке с лимоном и чесноком: как подготовить рыбу и запечь с овощами
Источник: Наш уютный дом