Румяный мясной рулет с шампиньонами, овощами и расплавленным сыром украсит праздничный стол и подойдёт для сытного семейного ужина. Его можно подавать горячим или охлаждённым — в обоих вариантах блюдо остаётся аппетитным.
Что понадобится
- Говяжий фарш — 500 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- шампиньоны — 200 г;
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- твёрдый сыр — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари — 3 ст. л.;
- растительное масло — 50 мл;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить
Мелко нарежьте одну луковицу, грибы нарежьте пластинками. Обжарьте лук на разогретом растительном масле около двух минут, добавьте шампиньоны и готовьте до мягкости. Посолите и поперчите. Болгарский перец и помидор нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Добавьте овощи с чесноком к грибам и немного потушите, затем снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
В глубокой миске соедините фарш, яйцо, сухари, соль, перец и остывшую овощную смесь. Тщательно вымесите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Разложите фарш на пищевой плёнке и сформируйте ровный прямоугольный пласт. Распределите сверху сыр, затем с помощью плёнки аккуратно сверните мясо рулетом. Переложите его на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 35–40 минут, пока рулет не подрумянится и не будет готов внутри. Перед нарезкой дайте ему немного отдохнуть: так кусочки лучше сохранят форму. Подавайте горячим или холодным.