Три начинки для фаршированных блинов: мясная и две творожные

Фаршированные блины можно подать как сытное основное блюдо, завтрак или сладкий десерт. Для начинки подойдут отварное мясо, творог с зеленью или творог с изюмом; чтобы она не выпадала, блины удобно сворачивать конвертиком. ### Мясная начинка Отварное мясо — свинину с говядиной или курицу — пропустите через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета и смешайте с мясом. Добавьте соль, перец и несколько ложек бульона или сливок: они сделают начинку сочнее. Блины можно подать сразу или слегка обжарить, чтобы появилась хрустящая корочка. ### Творог с зеленью Смешайте творог, который не слишком влажный, с нарезанными укропом и петрушкой. Добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль и немного сметаны. Вместо творога можно взять мягкий сливочный сыр с зеленью. ### Сладкий творог с изюмом Растёртый творог соедините с сахаром или мёдом, ванилином, распаренным изюмом и небольшим количеством сметаны. Заверните начинку в блины и подавайте со сметаной, вареньем или ягодным соусом. ### Как завернуть блины Выложите начинку у края блина, загните боковые стороны и сверните его рулетиком — так начинка будет закрыта. Другой вариант — свернуть блин трубочкой и разрезать пополам.