Принесли вам кое-что очень важное: физики нашли способ не плакать во время нарезки лука
Физики из Корнелльского университета (США) нашли способ не плакать во время нарезки лука, помимо существующего (надеть очки и промыть нож холодной водой)
В луке есть соединение под названием син-пропантиаль-S-оксид. Именно из-за него люди плачут — вещество выделяется в богатом серой паре, который образуется при нарезке и распространяется по воздуху
Всю суть экспериментов описывать не будем, расскажем про выводы:
Более острые лезвия создают в разы меньше капель. Эксперты пришли к выводу, что чем тупее нож, тем сильнее «слезоточивость» лука. Кроме того, быстрая нарезка порождала «настоящий рассеянный туман из лукового сока». Таким образом, острый нож и неторопливые действия помогут свести слезоточивые свойства лука к минимуму
#клопс_полезное
