В мире кулинарии время от времени появляются удивительные рецепты, способные завоевать сердца гурманов. Один из таких рецептов — кето-сочники, которые удивляют своим вкусом и открывают новые горизонты для любителей здорового питания, пишет Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Ингредиенты для теста и начинки
При приготовлении кето-сочников потребуется следующий набор продуктов:
- Тесто:
- Творог 9% — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука миндальная мелкого помола — 120 г
- Ксантановая камедь — 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Эритрит — 20 г (или по вкусу) - Начинка:
- Творог 9% мягкий — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Желток одного яйца
- Ванилин — по вкусу
- Эритрит — 30 г (или по вкусу)
- Ксантановая камедь — 1/4 ч.л.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить тесто. Творог смешивается с яйцом до однородной консистенции. В отдельной миске соединяются все сухие ингредиенты. Затем смешанные массы объединяются и замешиваются до получения эластичного теста.
Следующим шагом станет приготовление начинки. Творог, яйцо, ванилин, эритрит и ксантановая камедь смешиваются до получения однородной массы.
Тесто раскатывается между двумя листами пергамента до толщины около 0,5 см. Из него вырезаются круги диаметром 13 см. На одну половину каждого круга выкладывается начинка, после чего круг накрывается другой половиной. Прижимать не требуется — важно просто аккуратно закрыть начинку.
Выпечка и подача
Получившиеся сочники необходимо смазать желтком и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки. Готовность можно проверить с помощью шпажки.
В результате этого кулинарного эксперимента должно получиться три аппетитных сочника, которые станут настоящим украшением стола. Это не только вкусный, но и полезный десерт, который порадует как тех, кто соблюдает кето-диету, так и просто любит порадовать себя чем-то необычным.
