Пышные и невероятно воздушные оладьи на кефире — это не просто блюдо, а настоящее лакомство, которое однозначно разнообразит любой завтрак или полдник. Эти оладьи получаются нежными и мягкими внутри, с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Успех в приготовлении гарантирован, даже если ранее оладьи не удавались.
Ингредиенты для приготовления
- Кефир – 250 мл
- Вода – 40 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 240 г
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Масло растительное – для жарки
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. В небольшой кастрюле подогреть кефир с добавлением воды до температуры около 40 градусов. Если кефир начинает сворачиваться, не стоит паниковать — это нормально.
2. Снять с огня и добавить к теплой смеси соль, сахар и разбить яйцо. Тщательно перемешать.
3. Постепенно вводить просеянную муку, стараясь тщательно перемешивать, но важно не переусердствовать. На этом этапе добавляется сода. Консистенция теста должна быть довольно густой, сладковатый состав не должен стекать с ложки, а лишь сползать.
4. Как правило, кефир может быть не кислым, поэтому для уверенности в том, что сода правильно среагировала, следует добавить капельку лимонного сока.
5. Для достижения идеальной пышности теста важно перемешивать его как можно меньше. Это один из секретов успешных оладий.
6. Нагреть сковороду с растительным маслом и выкладывать тесто с помощью ложки. Жарить на небольшом огне, заботясь о том, чтобы оладьи хорошо пропекались внутри.
Эти оладьи станут не только привычной частью рациона, но и настоящим украшением любого стола. Экспериментируя с начинками, такими как изюм, шоколадные капли или цукаты, можно добиться еще большего разнообразия вкуса.
