Пасха — это время не только для духовных традиций, но и для кулинарных экспериментов. В этом году популярностью пользуются оригинальные шоколадные кексы, запечённые прямо в яичной скорлупе. Это не только яркое, но и очень интересное решение для праздничного стола, которое удивит гостей.
Ингредиенты для кексов
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная – 70 г
- Сахар – 95 г
- Масло сливочное – 60 г
- Шоколад горький – 55 г
- Какао порошок – 15 г
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Соль – щепотка
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Лучше всего, чтобы они достигли комнатной температуры. В глубокой миске растопите сливочное масло с шоколадом, воспользовавшись микроволновкой или водяной баней. Полученную массу нужно охладить до тёплого состояния.
Следующим шагом собираются яйца: отделяются желтки от белков, и в отдельной чаше взбиваются сахар с солью и желтками. Постепенно добавляется остывшая шоколадная смесь. Взбивать следует до получения однородной консистенции. Затем в эту массу добавляют просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Все компоненты тщательно перемешиваются до образования однородного теста.
Теперь можно заняться скорлупками от яиц. Для этого их необходимо тщательно промыть, высушить и смазать растительным маслом внутри. Подготовленные половинки яиц ставят в формы для кексов, используя скомканную фольгу для стабильности. Тесто помещается в кондитерский мешок и аккуратно выдавливается в скорлупы, заполняя не больше чем на половину объёма.
Кексы отправляются в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаются около 20 минут. Для проверки готовности подойдёт деревянная палочка; если она выходит из теста чистой, кексы готовы. Остудив их, можно убрать излишки теста с оболочек, и кексы в яичной скорлупе готовы к подаче на стол.
