Наступление холодов подталкивает многих к заготовкам на зиму, и одним из самых популярных способов сохранить летние вкусы является консервация болгарского перца с чесноком. Этот рецепт не только прост, но и позволяет наслаждаться ярким вкусом овощей долгие месяцы, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления понадобятся следующие компоненты:
- Сладкий болгарский перец: 1 кг
- Чеснок: 2 головки
- Растительное масло: 50 мл
- Бальзамический уксус: по вкусу
- Итальянские специи: 1 столовая ложка
- Душистый перец горошком: по желанию
- Смесь молотых перцев: по вкусу
- Соль морская: по вкусу
Этапы приготовления
Процесс заготовки можно разделить на несколько простых шагов:
Запекание перца: Сначала нужно хорошо вымыть сладкий перец и обсушить его. Затем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до появления легкого подгорания, периодически переворачивая овощи для равномерного прогрева. Как только перцы будут готовы, поместить их в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы они остыли.Подготовка банки и масла: В миске соедините растительное масло, специи и соль (примерно 1 чайную ложку без горки на 1 кг перца). Тщательно перемешайте смесь. Не забудьте простерилизовать банки и на дно каждой поместить несколько горошин душистого перца.Чистка и укладка: Дождитесь полного остывания запеченного перца, затем аккуратно снимите с него шкурку, держа за хвостик. Удалите семена и нарежьте овощи. В банки укладывайте перцы, чередуя их со смесью масла и специй.Консервация: Накройте банки крышками и устанавливайте их в кастрюлю для стерилизации на 10 минут. После этого добавьте в каждую банку столовую ложку бальзамического уксуса и закатайте.Готовые закрутки следует хранить в прохладном, темном месте, где они будут ждать своего часа. Запасайтесь зелеными витаминами на зимние месяцы с этим простым и вкусным рецептом!
