Меренговый торт с клубникой — это не просто лакомство, а настоящий кулинарный шедевр, который дарит летнюю свежесть и вкус настоящего праздника. Сочетание легкой меренги, воздушного сливочно-творожного крема и яркой клубники создает уникальную симфонию вкусов, способную удивить и порадовать каждого, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для шедевра
- Яичные белки: 200 г (примерно 6 штук)
- Соль: 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра: 250 г
- Кукурузный крахмал: 40 г
- Лимонный сок: 1 ч. л.
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Миндальные лепестки: 50 г
Запоминающийся крем и начинка
Для крема понадобятся:
- Сыр маскарпоне: 250 г, охлажденный
- Сливки 33-35%: 300 мл, охлажденные
- Сахарная пудра: 50 г
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
Что касается начинки, то вам понадобится 300 г свежей клубники — сочной и ароматной.
Для презентации десерта стоит использовать крем, свежие ягоды, малину и несколько листиков мяты, что добавит нотки визуальной элегантности.
Процесс приготовления торт для любого повода
Приготовление этого воздушного торта не займет много времени. Сначала следует взбить яичные белки с щепоткой соли до образования легкой пены. Затем добавляют ванильный сахар, лимонный сок, а после постепенно всыпают сахарную пудру, продолжая взбивать смесь до достижения устойчивых пиков. Интересно, что сложность процесса заключается в том, чтобы правильно испечь меренгу — температура должна быть около 160 градусов, а сам корж следует выпекать от 30 до 35 минут. Первые 20 минут духовку открывать не рекомендуется.
После выпекания и полного остывания меренги, коржи нужно разделить на три части. Клубнику следует нарезать на кусочки, а миндальные лепестки обжарить до золотистого цвета, чтобы добавить текстуру.
Что касается крема, его можно быстро приготовить, просто смешав охладившийся маскарпоне и сливки до однородности, добавив сахарную пудру.
Теперь начинается самое интересное — сборка торта. На первый корж выкладывают крем и клубнику, затем все повторяется для второго коржа, а финальный штрих — это покрытие боков торта кремом и обсыпка миндальными лепестками.
Не забудьте убрать торт в холодильник на пару часов, чтобы крем стабилизировался. После этого можно украсить свежими ягодами и мятой. Подайте этот прекрасный десерт охлажденным и насладитесь летними моментами с любимыми!
