Находка для истинных любителей кофе: кофе по-баварски — это не просто напиток, а настоящий десерт, который удивляет своим изысканным вкусом и легкостью. Этот кофе, дополненный молоком, яичными желтками и пряностями, может покорить даже тех, кто обычно не проявляет интереса к этому бодрящему напитку.
Ингредиенты для баварского кофе
- Крепкий кофе — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сахарная пудра — 75-100 г (по вкусу)
- Желатин — 1 ст.л.
- Специи (по желанию): корица, кардамон, перец
- Шоколад и орехи — для украшения
Пошаговая инструкция приготовления
Для начала, следует приготовить чашку крепкого кофе на свой вкус. Рекомендуется использовать натуральный кофе без сахара. Да, классическая баварская версия может включать в себя ароматные специи, такие как корица и кардамон, которые сделают вкус кофе ещё более насыщенным.
Следующим шагом будет подогрев молока. Его нужно довести до почти кипящего состояния, и тут же выключить огонь. Важно, чтобы это молоко не оказалось слишком горячим, иначе яичные желтки могут свернуться.
Желатин следует замочить в 1–2 столовых ложках воды для набухания, после чего его можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Быстрый вариант — просто развести его в горячем кофе.
После этого лучше процедить кофе и смешать его с теплом молоком. Дайте смеси немного остыть перед следующим этапом, чтобы избежать сворачивания желтков.
Яичные желтки необходимо взбить с сахарной пудрой до получения пышной, воздушной консистенции. Затем следует установить смесь желтков на водяной бане и постепенно добавить в неё кофе с молоком, всю процедуру стоит регулярно помешивать, чтобы получить однородную массу. Когда смесь начнет густеть, добавьте растопленный желатин, тщательно перемешайте.
Охладите готовую массу и разлейте по формочкам. Это нужно для того, чтобы десерт зафиксировался и приобрёл желаемую текстуру. По истечении нескольких часов в холодильнике десерт готов к подаче! Для украшения можно использовать тертый шоколад и взбитые сливки, которые добавят ему шикарный вид.
Кофе по-баварски — это не только насущный, но и невероятно вкусный десерт, который украсит любой стол и станет прекрасным завершением трапезы.
