С приходом осени и лета кабачки становятся настоящим кулинарным фаворитом, ведь их можно использовать для создания простых и сытных блюд. Одним из таких угощений стал кабачковый пирог с яичной начинкой — его легкость в приготовлении и приятный вкус прекрасно подойдут как для утреннего завтрака, так и для семейного ужина, пишет канал "БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???".
Простая основа из кабачка
Главный ингредиент — свежий кабачок среднего размера, весом около 350 граммов. Чтобы максимизировать его вкус, овощ натирается на крупной терке, легонько подсаливается и оставляется на 7-10 минут для выделения сока. Затем массу отжимают, избавляясь от лишней жидкости, которая может негативно сказаться на текстуре теста.
Необычное тесто на кефире
В глубокой миске готовится тесто: 200 мл кефира, 3 яйца, 50 г растительного масла, щепотка соли и сахара. Все компоненты тщательно перемешиваются, после чего в массу добавляется 200 г просеянной пшеничной муки и 2 чайные ложки разрыхлителя. Тесто должно быть однородным, и в него аккуратно вводится отжатый кабачок.
Основное преимущество кефирного теста — нежная и воздушная текстура, идеально подходящая для сочетания с овощами.
Начинка: яиц и зелени богатство
Для начинки потребуется 4 вареных яйца, нарезанных кубиками, и свежий зеленый лук. При желании можно добавить сладкий перец, щепотку соли и пару плавленых сырков. Однако стоит помнить, что сыр может утяжелить блюдо, поэтому лучше использовать его в небольшом объеме или включить в состав, предварительно заморозив и натерев на терке.
Форму диаметром около 22 см нужно смазать растительным маслом, после чего на дно выливается половина теста, затем выкладывается яичная начинка с зеленью и накрывается оставшимся тестом. Для красивой корочки можно посыпать кунжутом. Выпекать пирог рекомендуется в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-55 минут. Готовность легко определить с помощью деревянной шпажки: она должна выходить сухой.
Приготовленный пирог можно хранить в холодильнике до трех дней — он остается сочным и ароматным даже в холодном виде, а на следующий день его вкус станет еще более ярким!
Ингредиенты
- Кабачок — 350 г
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 3 шт. (в тесте)
- Растительное масло — 50 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
- Соль, сахар — по щепотке
- Яйца вареные — 4 шт. (начинка)
- Зеленый лук — 1 пучок
- Плавленый сыр — 2 шт. (по желанию)
- Кунжут — для посыпки
- Черный перец — по вкусу
