Вырезка в беконе — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное произведение искусства, которому будут рады на любом праздничном столе. Простота приготовления и минимальный набор ингредиентов делают это блюдо идеальным для тех, кто хочет произвести впечатление на своих гостей без лишних хлопот, сообщает канал "Простые рецепты и путешествия | Бивак Южногорск".
Выбор мяса и бекона
Мясо: Лучше всего подойдет свиная вырезка весом 800-900 граммов, но для разнообразия можно использовать говядину или телятину. Важно тщательно промыть и обсушить мясо, чтобы маринад хорошо впитался. Рекомендуется нарезать его на 6-8 кусочков толщиной 2,5-3 см, убирая остатки пленки — это поможет бекону лечь ровнее.
Для приготовления используйте сырокопченый бекон — он даст заветную хрустящую корочку, в отличие от варено-копченого, который может распасться на нитки.
Идеальные маринады для сочности
Маринад — это ключ к вкусовой глубине блюда. Не следует мариновать слишком долго: достаточно 30–60 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике, иначе нежная свинина может стать жесткой.
- Домашний маринад: смешать ? ч.л. саванской базиликовой соли, ? ч.л. обычной саванской соли, 1-2 ч.л. соуса шрирача, 2 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. растительного масла.
- Новогодний мандариновый: использовать 3 ст.л. мандаринового сока, ? ч.л. цедры, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 чеснок и по ? ч.л. соли и белого перца.
Приготовление: шаг за шагом
Это блюдо станет изюминкой новогоднего стола и порадует всех гостей своей сочностью и ароматом. Не забудьте проверить, чтобы не осталось зубочисток — безопасность всегда важна за праздничным угощением.
