Рассыпчатая пшенная каша — это не просто традиционное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который можно легко освоить, если следовать нескольким простым рекомендациям. В этом рецепте приведены все секреты, которые помогут добиться идеального результата.
Тонкости приготовления пшенной каши
Для того чтобы каша не имела горького привкуса, крупу обязательно нужно тщательно промыть. Важно помнить о пропорциях: для рассыпчатой консистенции достаточно соотношения 1:2 (пшено к воде). Также особое внимание следует уделить режиму тепловой обработки. Крупу сначала варят около 20 минут на среднем огне, а затем оставляют «отдыхать» в тепле, что дает возможность ей продолжить готовиться под крышкой.
Ингредиенты для 4 порций
- 250 г пшенной крупы
- 480 мл питьевой воды
- 40 г сливочного масла
- 1 ч.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
Приготовление в 4 простых шага
Первый шаг заключается в тщательной подготовке пшенной крупы. Насыпать её в кастрюлю, залить холодной водой и хорошо промыть. Процесс следует повторять 6–7 раз, пока вода не станет прозрачной.
После этого пшено нужно обсушить, выложив на бумажные полотенца. В кастрюле объемом не менее 2,5 литров разогреть сливочное масло, добавить соль, сахар и крупу. Всё тщательно перемешать и слегка поджарить на среднем огне около двух минут.
Влить в кастрюлю кипящую воду, снова перемешать и довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 20-25 минут.
Снять кастрюлю с огня и укутать в толстый плед или оставить под подушкой для того, чтобы каша «дошла» в тепле еще 15-20 минут.
Совет: При выборе пшена стоит уделить внимание срокам годности. Масла в крупах со временем портятся, что может привести к горечи и неприятному запаху. Удачного приготовления!
