Этот год станет особенным для всех любителей домашней консервации, ведь на повестке дня — лучшие рецепты соусов, которые часто передаются из поколения в поколение. Каждый соус уникален, сочетая в себе удивительные вкусовые грани и текстуры. Представляем несколько проверенных временем рецептов, которые не раз радовали семьи и друзей.
Томатный кетчуп
Уже многие годы этот рецепт продолжает занимать почетное место на кухне. Тайна вкуса кроется в идеальном сочетании свежих томатов и ароматных специй. Этот кетчуп универсален: его можно подавать к картофельному пюре, жареному мясу или использовать в качестве основы для пиццы. Густая текстура и насыщенный вкус делают его настоящим фаворитом.
Ингредиенты:
- томатный сок — 2,5 л;
- лук — 3 шт. (около 200 г);
- чеснок — 1 головка;
- сахар — 200 г;
- соль — 1,5 ст. л.;
- черный перец — 0,5 ч. л.;
- корица — 0,5 ч. л.;
- гвоздика — 0,5 ч. л.;
- семена укропа — 0,5 ч. л.;
- перец чили — 1/4 ч. л.;
- уксус (9%) — 10 ст. л. (80 мл);
- крахмал — 6 ст. л.;
- вода для крахмала — 100 мл.
Выход — 2,2 л.
Кетчуп из кабачков
Этот вариант стал настоящим открытием. Блюдо готовится быстро и легко, а результат приятно удивляет. Кетчуп получается густым и пикантным, а его аромат прекрасно дополняет мясные блюда, особенно в компании с шашлыком. Элементы, входящие в состав, делают его неприметным для глаз изысканных гурманов.
Ингредиенты:
- кабачки — 1 кг;
- лук — 250 г;
- вода — 100 мл;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 5 ст. л. (80 г);
- паприка — 1 ст. л.;
- перец острый — 1 ч. л.;
- томатная паста — 200 г;
- уксус (9%) — 60 мл.
Выход — 1,1 л.
Аджика
Этот острый соус не нуждается в представлении. Аджика отлично подходит не только к мясу, но и к овощам. Она становится настоящим украшением для пасты и запеканок. Уникальный вкус и плотная консистенция делают аджику идеальной для холодных зимних вечеров.
Ингредиенты:
- сливы — 1 кг;
- перец болгарский — 6 шт.;
- перец острый — 3 шт.;
- чеснок — 100 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1,5 ч. л.;
- кориандр молотый — 0,5 ч. л.
Способы заготовки соусов на зиму разнообразны, и каждый может найти свой уникальный рецепт, адаптируя их под свои вкусы. Эти соусы сохранят летние ароматы и яркие моменты на долгое время, радуя любимых!
