Когда хочется побаловать себя чем-то особенным, но без излишних хлопот, на помощь приходит кремовый соус из сельди. Это нежное и солоноватое лакомство позволяет насладиться любимым вкусом малосольной рыбы без необходимости удалять косточки. Подавая его с горячей картошкой в мундире, можно создать настоящий гастрономический шедевр даже в будние дни.
Приготовление соуса шаг за шагом
Для начала необходимо подготовить одну малосольную сельдь. Следует тщательно удалить голову, хвост и плавники, а также внутренности. Если удалось извлечь икру или молоки, их можно смело добавить в соус. Затем аккуратно вырезаются два филе, которые также нужно проверить на наличие костей — они должны быть удалены. Нарезанные кусочки рыбы помещаются в глубокую миску.
Дальше переходят к подготовке лука: половину репчатой луковицы очищают и нарезают мелкими кубиками. Пару веточек свежей петрушки моют и рубят. Эти добавки следует соединить с селедкой.
Секреты создания идеальной текстуры
В следующем шаге в смесь вливается 150 мл сметаны, которая подходит любой жирности. Черный молотый перец добавляется по вкусу, в то время как соль можно не использовать, ведь рыба уже имеет достаточную соленость.
Теперь самое время включать погружной блендер. Несмотря на простоту, именно этот инструмент поможет добиться необходимой однородной консистенции. Всего 2-3 минуты — и соус станет гладким и кремовым, без единого комка.
Подача и хранение
Готовый соус перекладывают в соусник или стеклянную банку. Он прекрасно дополнит горячую картошку в мундире, а также отлично подойдет к свежему хлебу. Не стоит хранить его больше суток в холодильнике, чтобы сохранить все вкусовые качества.
Вот полный список ингредиентов, чтобы легко воспроизвести это блюдо:
- Сельдь слабосоленая — 1 шт.
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Сметана любой жирности — 150 мл
- Перец черный молотый — по вкусу
- Петрушка — 8 г (пару веточек)
Приятного апетита!
