Исследование, проведенное Роскачеством, подтвердило, что пино нуар и каберне совиньон считаются наиболее подходящими винами на осень и зиму. Эта информация была озвучена 29 ноября.
Пино нуар: элегантность осенних вин
Пино нуар, известный своим красным цветом, считается настоящим символом осеннего времяпрепровождения. Словно отражая атмосферу сезона, эти вина отличаются изяществом, превосходной кислотностью и мягкими танинами. Ароматы, которые они дарят, напоминают о прелых листьях, грибах, лесных ягодах и пряностях. В паре с пино нуар превосходно звучат блюда из птицы, паштеты и закуски из грибов.
Каберне совиньон: мощь и насыщенность
Этот сорт винограда известен своими полнотелыми красными винами, которые славятся мощностью и богатым вкусом. В аромате можно распознать ноты черной смородины, перца и лесных ягод, а при выдержке в бочке появляются тонкие оттенки кофе и кожи. Молодое каберне совиньон идеально подходит к бургерам и тушеному мясу, в то время как выдержанное лучше всего комбинируется с стейками, дичью и зрелыми сырами.
Мерло и каберне фран: разнообразие осени
Другим выбором, подходящим для холодных месяцев, является мерло. Это красное вино с бархатистым вкусом и ароматами сливы и вишни прекрасно сочетается с мясными блюдами, включая дичь и ягненка. Каберне фран также не остается в стороне — его аромат включает ноты болгарского перца и клубники, что делает его отличным компаньоном для вегетарианских блюд и овощей-гриль.
Не стоит забывать о блендах — винах, созданных из смеси различных сортов, включающих как традиционные сорта, так и местные автохтоны, что придает им уникальный характер и отражает высокие достижения российского виноделия.
В этом сезоне в рейтинге «Винного гида России» первенствуют сухие вина отечественного производства. В числе фаворитов красных вин оказались «Семейное наследие» 2020 года, а среди белых — «Совиньон Блан» 2024 года и «Шардоне» 2023 года.
