Приготовление блинов, казалось бы, задача простая. Однако, чтобы они вышли тонкими, воздушными и аппетитными, стоит знать несколько хитростей. В этой статье представлен проверенный домашний рецепт теста, который не требует дрожжей или соды. Блиники получаются золотистыми и нежными, а начинки могут варьироваться в зависимости от предпочтений. В этой семье традиционно популярны сладкие начинки, и в нашем варианте используется классический творог.
Секреты идеального теста
Вот ингредиенты для теста (из приведённого количества получится более 20 блинов):
- Молоко — 1 л
- Пшеничная мука — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — щепотка
- Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
- Кусочек сала для смазывания сковороды
Для начинки (примерно на 6-7 блинов):
- Творог — 200 г
- Курага — 150 г
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Ванилин по вкусу
- Цедра апельсина
Как приготовить идеальные блины
Чтобы блины не вышли комом, обратите внимание на следующие советы:
Готовим начинку и подаем
Для начинки курагу необходимо заранее размочить и измельчить. Смешать ее с творогом, сметаной, сахарной пудрой и ванилином. Цедру апельсина нарежьте thinом полосками для украшения.
Вырезанные полоски из апельсина используют для формирования «мешочков» с начинкой, что придает блюду оригинальный вид и интересный вкус.
Вот и готовы блинчики к подаче! Приятного аппетита и веселого Масленицы!
