Этот пирог — настоящая находка для любителей оригинальных блюд! Вдохновляясь классическим французским жюльеном, он заключает в себе нежное тесто и аппетитную начинку, создавая гармонию вкусов. Запах свежеиспеченного пирога с жареными грибами и курицей наполнит ваш дом атмосферой уюта и тепла.
Приготовив его однажды, вы наверняка захотите повторить эксперимент снова и снова, ведь "Жульенчик" станет настоящим хитом вашего стола. Все ингредиенты можно найти в конце статьи, и для удобства представлен краткий видеорецепт.
Приготовление теста
Начнем с теста. В глубокую миску налейте теплый кефир, добавьте сухие дрожжи и сахар. Вмешайте соль и оливковое масло, затем тщательно перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая эластичное тесто. Обратите внимание, что для достижения нужной консистенции вам может понадобиться больше или меньше муки, в зависимости от ее качества.
Когда тесто станет слегка липким, уберите его в теплое место для подъема. Обычно это занимает около часа.
Приготовление начинки
Теперь перейдем к начинке. Куриную мякоть нарезаем небольшими кусочками, а лук — кубиками. Вешенки тоже мелко нарежьте. На среднем огне разогрейте сливочное масло, положите курицу и обжаривайте 3-4 минуты.
Добавьте грибы и лук, готовьте на более высоком огне, не забывая периодически перемешивать, до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится. В конце добавьте сметану, специи и зелень, тщательно перемешивая массу. Оставьте начинку остывать.
Экспериментируйте с начинкой: вместо вешенок можно использовать шампиньоны или другие грибы, а курицу заменить индейкой или морепродуктами. Добавьте тертый пармезан для более насыщенного вкуса или острый перец для пикантности – каждый новый вариант будет радовать великолепным вкусом!
Сборка пирога
Перейдем к сборке пирога. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в лепешку и перенесите ее на противень. Заполняйте начинкой и щедро посыпьте тертой моцареллой — это поможет создать аппетитную корочку.
Разогрейте духовку до 180-190 градусов и выпекайте, пока пирог не станет золотистым и ароматным — он точно поразит вас своей красотой!
"Жульенчик" можно подавать горячим прямо из духовки или слегка остывшим, что позволит раскрыть всю палитру вкуса. Это идеальный аккомпанемент к семейному обеду или дружеской встрече, также хорош с свежими овощными салатами и бокалом сухого белого вина.
Продукты для приготовления:
- Тесто: Мука — 260 г, Теплый кефир — 1 стакан, Оливковое масло — 2 ст. л. (+1 ст. л. для смазки), Соль — 1/2 ч. л., Сахар — 1,5 ст. л., Дрожжи — 1 ч. л.
- Начинка: Куриное бедро — 280 г, Вешенки — 150 г, Лук — 1 шт., Сливочное масло — 30 г, Сметана — 2 ст. л., Соль и специи по вкусу, Сыр — 150 г (желательно моцарелла).
