Удивительные стейки из красной рыбы с вкуснейшим соусом
Обратите внимание на этот восхитительный рецепт, который сделает любой ужин незабываемым. Подходит для прогулки на свежем воздухе или романтической обстановки, стейки из красной рыбы в сочетании с ароматным соусом обязательно оценят ваши гости.
Ингредиенты для блюда
Для стейков:
Красная рыба (например, семга или форель) — 4 стейка
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Сухой тимьян — 1-2 щепотки
Для соуса:
Топлёное масло — 50 г
Репчатый лук — 0,5 шт.
Мука — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Сливки (33%) — 120 мл
Бульон или вода — 170 мл
Свежий тимьян — 1 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Сыр грюйер — 90 г
Шпинат свежий — 200 г
Томаты черри — для подачи
Этапы приготовления
В первой стадии соуса растопить 30 г масла на сковороде и обжарить нарезанный лук до мягкости. Затем добавить оставшиеся 20 г масла, позволить ему раствориться, и постепенно всыпать муку, перемешивая до легкой золотистости.
Тонкой струйкой влить сливки и бульон, постоянно помешивая. Довести соус до кипения, добавив паприку, тимьян и соль. В конце всыпать натёртый сыр и тщательно перемешать до полного расплавления.
Добавить нарезанный шпинат и готовить до его мягкости. Убрать с огня.
Для стейков растопить оставшиеся 20 г масла, добавить натёртый чеснок и хорошо перемешать. Приправить рыбу солью и смазать чесночным маслом, посыпая тимьяном с обеих сторон. Обжаривать на раскалённой сковороде до готовности и золотистой корочки.
Выложить готовую рыбу на тарелку, полить соусом, украсить половинками томатов и подавать к столу.
Эти стейки — идеальный выбор для ценителей вкусной и здоровой пищи. Приятного аппетита!
