Восторг для сладкоежек: Чизкейк с голубикой без выпечки
Легкий и воздушный десерт отлично подходит для летнего сезона! Этот восхитительный чизкейк, не требующий выпечки, станет настоящим украшением любого стола и точно удивит ваших гостей.
Ингредиенты для незабываемого чизкейка
100 г песочного печенья
40 г сливочного масла
350 г сливочного сыра
110 г сливок (33-35%)
80 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
15 г желатина
350 г голубики
35 г сахара
1 лимон
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Основу для чизкейка:
Измельчить печенье до состояния крошки с помощью блендера или скалки.
Смешать крошку с растопленным сливочным маслом в глубокой миске.
Выложить смесь в форму с высокими бортиками и равномерно распределить. Убрать в холодильник.
Приготовление желе:
В сотейник добавить 200 г голубики и сахар.
С лимона снять цедру и выжать сок, добавив оба ингредиента в сотейник.
Дать смеси немного прогреться, помешивая, не доводя до кипения.
Все пробить блендером в однородное пюре.
Замочить 10 г желатина в 35 г воды на 10 минут, затем слегка подогреть и добавить в ягоды, потихоньку помешивая.
Смешать сливочный сыр с 70 г сахарной пудры и ванильным экстрактом, тщательно взбить венчиком.
В другой миске взбить сливки с оставшимися 10 г сахарной пудры до воздушной массы.
Процедить ягодное пюре через сито в сырную массу и хорошенько перемешать.
Добавить половину взбитых сливок, аккуратно перемешать лопаткой, затем добавить оставшиеся сливки и тщательно объединить.
Залить полученную массу на охлажденную основу из печенья и убрать в морозильник на 1 час.
По истечении времени, приготувить желе: растворить 5 г желатина в 20 г воды и оставить на 10 минут. В 150 мл воды добавить лимонный сок и сахар, перемешать. Затем добавить желатин в воду, процедить через сито.
Достать чизкейк из морозилки, украсить свежими ягодами и аккуратно влить желе. Убрать в холодильник минимум на 5 часов перед подачей. Подавайте охлажденным, идеально сочетаясь с вашим любимым напитком!
