Ингредиенты:
- Сахар — 50 г
- Яблоки — 550 г
- Вода — 150 мл
- Желатин — 10 г
- Яичные белки — 2 штуки
Порции: 5
Приготовление шаг за шагом
Для начала, нужно подготовить яблоки. Разрежьте их пополам, удостоверьтесь, что вы убрали кожуру, семена и прочие несъедобные части. Сбрызните половинки лимонным соком, уложите в форму и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от спелости яблок.
Работа с желатином и яблочным пюре
Параллельно подготовьте желатин: растворите его в воде и оставьте на 10 минут. Затем нагрейте получившуюся смесь на маленьком огне до 50 градусов. После этого снимите с огня и дайте немного остыть.
Теперь извлеките яблоки из духовки, дайте им остыть, а затем протрите их в однородное пюре. Добавьте сахар и взбейте смесь с помощью миксера до получения однородной массы. Введите белки, по одному, продолжая взбивать на высокой скорости до побеления и увеличения объема вдвое. В последнюю очередь влейте растворенный желатин и взбивайте еще пару минут, чтобы вся масса соединилась.
Подача десерта
Готовый мусс аккуратно разложите по бокалам, банкам или креманкам и поставьте в холодильник на 3 часа. Это станет отличным десертом или дипом для свежих садовых фруктов — идеальное завершение любого праздничного застолья!
