С наступлением холодов так хочется уютного и сытного блюда. Одним из лучших вариантов станет теплый печеночный салат, который не только порадует вкусом, но и впишется в любое меню, будь то повседневный ужин или праздничный стол.
Ингредиенты для салата
- 500 г куриной печени
- 1 средняя луковица
- 2 болгарских перца (разных цветов для яркости)
- 2-3 соленых огурца
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала
- 1 ст. л. растительного масла
- 20 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. домашнего майонеза
Приготовление
Для начала куриную печень стоит промыть, подсушить и нарезать на равные кусочки. В одной тарелке смешать муку и крахмал, обвалять печень в этой смеси и стряхнуть лишнюю панировку.
На раскаленной сковороде разогретое растительное масло соединить с кусочками сливочного масла. Когда жир нагреется, аккуратно выложить печень и обжаривать до золотистой корочки. Затем перевернуть печень на другую сторону, накрыв сковороду крышкой на одну минуту, чтобы она осталась сочной.
Пока печень готовится, можно нарезать лук, а затем обжарить его до прозрачности. К готовому луку добавить нарезанные перцы и тушить овощи до мягкости.
Переходя к домашнему майонезу, необходимо взять свежее яйцо, тщательно его помыть и на 30 секунд залить горячей водой, чтобы устранить возможные бактерии. После этого яйцо охладить и положить в чистую банку. К нему добавить сахар, соль и горчицу, затем аккуратно влить масло и несколько капель лимонного сока. Используя погружной блендер, взбивать массу до получения однородного густого состояния.
Сборка салата
Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками. В глубокой миске сочетать обжаренную печень с тушеными овощами и огурцами. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить ложку-другую домашнего майонеза и тщательно перемешать.
При подаче этот салат может быть как теплым, так и холодным — идеально подойдет к свежему хлебу. Это блюдо станет отличным дополнением как к уютному ужину, так и к праздничному столу. Насладитесь вкусом и теплотой сезона, открывая для себя новые кулинарные горизонты!
